2020年1月16日～2月29日までの期間、「第1回 全国スーパーフードセラピスト レシピコンテスト」を開催いたしました。
たくさんのご応募ありがとうございました！
入賞した作品は、見た目、美味しさ、身体への良さ、そして作りやすさという点が非常に優れていました。
それでは入賞作品を発表いたします！
金 賞
ロースイーツケーキ
小池 洋子 さん
アピールポイント
故郷・桜の名所地に住む、母へ。卒寿お祝い birthday cake
講評
とにかく美しい！ それなのに作り方は意外とシンプル。 気持ちを込めて作ったということが良くわかります。プレゼントにもらったら、とても嬉しい気持ちになりますね。
金賞に輝いた小池洋子さんには、賞品としてJRFAオリジナルトートバッグを贈呈いたします。おめでとうございます！
レシピ
材料（15cmホール）
- ❶クラスト（台）
- 生カシューナッツ…50g（浸水する）
- 生くるみ…50g
- デーツ…2個
- メープルシロップ…10g
- ココナッツファイン…50g
- 塩…一つまみ
- ❷フィリング（クリーム部分）
- ブルーベリー…150g
- 生カシューナッツ…130g（浸水する）
- 水…30g
- メープルシロップ…30g
- バニラエクストラクト…30g
- ココナッツオイル…100g
- ❸トッピング
- 塩・赤梅酢漬け八重桜
作り方
- ❶をフードプレッサーで混ぜホールに敷き詰め、冷凍する。
- ❷をミキサーで混ぜ、クラストの上に敷き詰める。ブルーベリーを加える前のフィリングを縁飾り用に少し取っておく。
- ❸を水で塩を流し、表面に飾る。
- 冷凍庫で冷やし固める。
受賞者インタビュー
小池 洋子 さん
ご職業スーパーフードセラピスト・主婦
2020年6月より、ロースイーツ教室開催予定
- Q1. ご応募いただいたタルトはそれぞれお母様（金賞）、お孫さん（銀賞）へのお祝い用に作られたとのことです。とても完成度の高い作品ですが、普段から頻繁にロータルトを作られているのですか？
- はい。ローケーキは冷凍しながら作れるので、ケーキをキャンパスかわりに、お絵かきするように楽しんでいます。
ローフードを知ったキッカケが「罪悪感の無い」「酵素いっぱいの」「健康に良い」スイーツが存在すると知ったことでした。名古屋raw＆rawのフラワーで飾られた美しいケーキを見て、作り方を習ってみたいと思ったのです。
習っていた当初は、自分でアレンジなどは出来ないと思っていましたが、相手に喜んで欲しいと思って作ると、自然に材料やデコレーションが浮かんでくるようになりました。 - Q2. ローフードに興味を持ったきっかけを教えてください。
- ５年前に病気を患ったことをきっかけに、食に関心が高まりました。料理教室巡りをする中でローフードに巡りあったのです。自分の身体には、小麦粉・乳製品は気をつけないといけないと思っていたので、ピッタリでした。
- Q3. 普段ローフード、スーパーフードはどのように生活に取り入れていますか？
- 元々野菜好きでしたが、毎朝スムージーを飲み、朝から酵素を取り入れる生活になりました。色々なスーパーフードに目が向き、積極的に食事に取り入れています。
- Q4. ローフード・スーパーフードのレシピを考える際に参考にしているものや、コツなどがありましたら教えてください。
- 生なので、旬な材料を使うのを心がけています。
また、ローフードの世界を知ってからは、世界には沢山のスーパーフードがある事を知り、いままで使っていなかった材料を使用するのが面白いです。体に良いので、積極的に色々と取り入れるようになりました。
レシピは、先輩方のレシピを最初は真似し、それから自分好みに変えています。
土門大幸先生のローフードレシピ本は、写真を見ているだけでワクワクします。全て身体を綺麗にしてくれるレシピなので、一つずつ作って全て作り、我が家の食卓を豊かにしたいと思っています。 - Q5. スーパーフードセラピストとしてのお仕事について教えてください。
- 自分が好きで始めたローフード・ロースイーツですが、知り合いから、どうやって作るのかと興味津々で聞かれ、ご要望をいただいてロースイーツ教室を開催する運びとなりました。
また、スーパーフードセラピストの資格認定を受けてから直ぐに、自分自身でスーパーフードファスティングに挑戦しました。ウエストが5cmも細くなり、体調も良くなりました。ゆくゆくはファスティング講座も開きたいと思っています。
私自身、ローフードを知ることで健康に繋がりました。また世の中には、添加物・農薬まみれの食べ物が溢れている事も合わせて知りました。
でも、そうではない「身体に良い食べ物」もちゃんとある事、それと添加物・砂糖・動物性油脂まみれのスイーツの代わりとして「ロースイーツ」があるのだという事をお伝えしたい。それが私の願いとなりました。
ローフード・スーパーフードは、新型ウイルスに翻弄されている今の世の中にとって、免疫力を養う素晴らしい存在なのだと痛感しています。その事を皆さんにお伝えしていく一人になりたいと思っています。
銀 賞
アボカドチョコレートクリーム
藤吉 由紀 さん
アピールポイント
アボカドをスムージーに入れると重くなり、子供さんが嫌うと言うお友達がいました。それをケーキ風に「飲む」から「食べる」にすると良いかなと思いました。自身の講座でも紹介試食をしようと予定しています。
講評
甘くておいしそうなのに、身体に良い材料をふんだんに使っていて、作り方も簡単。
アボカドが苦手な子供でも食べられるようにという工夫が良かったです。
レシピ
材料（2-3人分）
- アボカド…1個
- カカオパウダー…大さじ2
- アガベシロップ…大さじ3
- バニラエッセンス…少々
- 水…100ml
- 自然塩…ひとつまみ
作り方
- 全てをブレンダーで混ぜる。
- 好きな容器に適量入れて冷蔵庫で20分くらい冷やして完成。
Point 自由にナッツ等で飾ると可愛いと思います。
受賞者インタビュー
藤吉 由紀 さん
ご職業スーパーフードセラピスト
- Q1. レシピを考えついたいきさつを教えてください。
- 銀賞のチョコレートクリームはお友達のお子様が、アボカド入りのスムージーが苦手と聞いて考え付いたレシピです。
普段から「いつもどんなモノを食べているの？」と、周りの方々からよく聞かれます。体型やお肌の状態を見て、興味を持って聞いてくださっているのかな、と。 - Q2. レシピを考える際に参考にしているものはありますか？
- テレビや雑誌などからアイデアを貰うことが多いですが、ただ真似をするだけではなく「自分だったらこれを加えたいな」とか、「これを省いて代わりにこれを使おう」とか、自分のキッチンにある材料や調味料でオリジナルな部分を加えています。
- Q3. 藤吉さんご自身は、普段はどのようにローフード・スーパーフードを取り入れていますか？
- 朝食は数種類のフルーツをメインにローフードを食べています。スムージーにしたり、そのまま食べたり、スーパーフードであるオートミール、チアシード、ドライフルーツと組み合わせて飽きないようにパターンを変えて食べています。さらにココナッツオイル、ローカカオパウダー、ナッツを数種類加えたりもします。
夕食には様々な種類の野菜を贅沢に取り入れたサラダなど、献立全体の50～60％をローフードにするように努めています。
主人も朝食にはシリアルボールを自分でアレンジしたり、お休みの日はエナジーバーなども作ってくれます。美味しいですよ。 - Q4. スーパーフードセラピストを取得したきっかけは？
- 10年程前に食・美容に関して興味を持つようになりました。ローフードとスーパーフードをとる事で、実際に身体が著しく良い方向に変化するのを体感しました。昨年6月まで海外に在住していたのですが、帰国してすぐの8月にスーパーフードセラピストの資格を取得しました。日本で、先ほど述べた食事の大切さを人に伝えられる資格で、本当にタイミングが良かったと思います。
- Q5. スーパーフードセラピストとしてのお仕事について教えてください。
- 資格取得後に、お友達の口コミから広がり、小さいグループでファスティングセミナーを開いてきました。
知人以外でも、大きなグループでセミナーを開くためにチラシを作ったり公民館に貼っていただくなど働きかけていたところ、自治体の生涯学習課から、7月にセミナーの開催依頼をいただきました。今はそれに向けて準備中です。
私のセミナーを受けることで、受講された方々が笑顔になれ、その日の食事から少しでも変化が生まれていけば大成功だと感じています。そして、それを続けていけるように見守っていく事も大事ですね。
銀 賞
お祝いロースイーツケーキ
小池 洋子 さん
アピールポイント
孫への初節句お祝いロースイーツケーキ
講評
見た目の美しさが素晴らしい。ボリュームもありお祝いにぴったり。年齢を問わずプレゼントしたら喜んでもらえそう。
レシピ
材料（15cmホール）
- ❶クラスト（台）
- 生カシューナッツ…25g（浸水する）
- デーツ…2個
- ココナッツファイン…25g
- 塩…一つまみ
- ❷フィリング（クリーム部分）
- 生カシューナッツ…140g（浸水する）
- 水…60g
- アーモンドミルク…40g
- メープルシロップ…40g
- レモン果汁…40g
- バニラエクストラクト…10g
- ココナッツオイル…70g
- ＜色付け用＞
- 苺…5個
- グリーンローザイム
- ❸トッピング
- クランベリー刻み
作り方
- ❶をフードプレッサーで混ぜホールに敷き詰め、冷凍する。
- ❷をミキサーで混ぜ、三分等し、グリーン・ホワイト・ピンク色にする。クラストの上に敷き詰める（上部飾り用に少し取っておく）。
- ❸を花軸用に飾る。
- 冷凍庫で冷やし固める。
銅 賞
キウイのスーパーフードタルト
野上 満規子 さん
アピールポイント
生地にZEN生酵素を入れることによって甘味とコクを出しました。メープルシロップが甘すぎるので、その半分をヌクヒバで代用してみました。
講評
フルーツがたっぷりと使われており、色も綺麗でとても美味しそう。サプリメントを上手にブレンドし、この新型コロナウィルスが流行しているご時世に、元気を与えてくれそう。
レシピ
材料（22cmタルト型）
- 【タルト生地】
- ココナッツパウダー…2と1/2カップ
- デーツ…1/3カップ
- バナナ…１本
- ZEN生酵素
- 【フィリング】
- アボカド…2個
- キウイ…4個
- メープルシロップ…1/4カップ
- ヌクヒバ善…1/4カップ
- レモン汁…1/2カップ
- 【トッピング】
- キウイ、ブルーベリー
作り方
- デーツは小さく切ってココナッツパウダーとフードプロセッサーにいれて混ぜる。バナナとZEN生酵素を加えてまとまるまで混ぜる。
- タルトの型に薄く油を引いて１を均等に敷き詰める。
- フィリングの材料をフードプロセッサーで混ぜてタルト型にいれる。
- 冷凍庫で２時間ぐらい冷やす。
- トッピングのフルーツを飾って出来上がり。
受賞者インタビュー
野上 満規子 さん
ご職業エステサロン経営、ローフード＆マクロビお料理教室主催、料理研究家、健康管理士、スーパーフードセラピスト
- Q1. ご応募いただいたタルト、とってもキレイですね！ 普段からフルーツタルトなどは頻繁に作っていらっしゃるのですか？
- はい。作ったタルトは８等分にしてして冷凍保存して、１つずつ半解凍しておやつで食べています。
- Q2. ローフード・スーパーフードに興味を持たれたきっかけは何ですか？
- 14年前にマクロビに出会い、そこから勉強しながら料理教室をしている間に、「フィットフォーライフ」という本にめぐりあいました。私の人生を変えた１冊ですね。
- Q3. 普段ローフード、スーパーフードはどのように生活に取り入れていますか？
- ほぼ毎日、朝はフルーツたっぷりか、スムージーを朝10時以降に摂っています。
お昼は重めのバナナやナッツ、スーパーフード、サラダを。 夜は好きなものを食べますが、お肉はほぼ食べません。 - Q4. ローフード・スーパーフードのレシピを考える際に参考にしているものや、コツなどがありましたら教えてください。
- レシピは海外で買ってきた本などいろんな国のものを参考にしたり、マクロビで習ったことを生かして作っています。
コツは、難しいレシピはしないこと！ - Q5. スーパーフードセラピストとしてのお仕事について教えてください。
- 月に２回ほどローフード、スーパーフード料理教室を開催しています。沢山の方に、スーパーフード＆ローフードのすばらしさをお伝えすべく、そして健康的な生活をしていただけたらと提案しています。
スーパーフード＆フルーツのよさを伝え、生活の一部に取り入れることで、健康的かつ活力溢れる生活を営めることをお伝えしたいです。とても簡単に取り入れられる方法をお伝えできたらと思っています。
私は７年ほど前よりスーパーフードとローフードを生活に取り入れることで、周りから若いと言われることが本当に増えました。酵素の素晴らしさ、そして年々身体から減っていく酵素をいかに維持して保つことが大事なのかという事を知りました。
皆さんにもぜひ知って欲しくて、お伝えしていきたいです。
銅 賞
身体が喜ぶサラダ
藤吉 由紀 さん
アピールポイント
デトックスと免疫力を高める意識で酵素とミネラルの関係を考えながら元気をもらえそうなサラダを作ってみました。2人分の量はありますが、一人前です！
講評
色合いが鮮やか。だれでも簡単に作れそう。ドレッシングの詳しい分量が書いてあればもっとよかったと思います。
レシピ
作り方（サラダ一人前）
- 大きめのお皿にバランス良くセロリ、大根、赤パプリカ、黄パプリカ、玉ねぎ、サーモン、干しエビと海苔を贅沢に盛ります！ ドレッシングはすだち、塩、こしょう、オリーブオイルと少量のハチミツです。